“日市＋夜市”相融共生 解锁强头市场的流量密码
“我们准备复制强头家园农贸市场的做法，启动‘日市+夜市’经营模式。白天卖菜，晚上做夜宵。”昨日，袍江天一农贸市场负责人周春胜说，他们正在拆除市场内1000余平方米停车场配套设施，同步开挖沟渠、铺设水电管网，改造成特色小吃集市。这家有着近20年历史的老牌农贸市场，受商超、线上平台等挤压，传统经营模式受限，如今主动开辟新路径求发展。
去年9月开业至今不到一年，位于东浦街道的强头家园农贸市场爆发出惊人的能量，已吸纳80名创业者入驻，还带动周边住宅小区100多套房源出租，经营之道被复制。强劲的吸引力从何而来？记者进行了走访调查。
市场全天烟火气不息
白天，市场内生鲜供销两旺；夜间，市场外小吃烟火升腾。强头家园农贸市场全天烟火气不息。
12日上午9点，记者走进该市场，场内干净整洁，蔬菜鲜肉、水产海鲜、卤味熟食等货品齐全、供应充足，菜贩们吆喝声不断。市场打理得很干净，菜品价格亲民，吸引着周边市民前来消费。
“我家包的粽子。”陈老伯走近小闫的摊位，彼此像老朋友一样。四川籍商户小闫此前一直在纺织厂上班，去年底到该市场摆摊售卖鸡蛋、干货。“每年摊位费3万元，货品厂家直送、卖完结账，前期创业压力不大。”小闫坦言，市场开业初期生意平平，随着客流稳步上涨，如今日均营业额可达两三千元，利润率维持在10%—20%，比在厂里打工强，经营时间也更加自由。
“白天市场内热，夜间市场外火。”这是商户们对市场最直观的评价。安徽人周军在绍兴从事货运行业，眼见强头家园农贸市场热度高涨，便承租了一间场内商铺，经营烟酒副食。门店客源稳定、生意繁忙。他特意将妻女从老家接来看店，一家人扎根市场谋生。“市场红火起来，不仅赚到了钱，还实现了一家人团圆，这是最好的收获。”周军说。
当晚8时许，夜色渐浓，市场外围夜市迎来客流高峰。四周通道上，鸡架、肉夹馍、手工麻糍等全国各地特风味小吃排开，香气弥漫，各家摊位前食客络绎不绝。00后摊主陶霄磊正在摊位前忙着烤制鸡架，“特色小吃集聚，规模效应明显，经网上引流，不光周边高校学生，还有市民赶来打卡消费。”他说，自己忙不过来，近期招收了两名帮工。
强头家园农贸市场负责人秦国强说，“日市＋夜市”的模式带来了强大的人流。据初步测算，白天进入市场的人流量超1000人次；夜间更加旺盛，超3000人次。
“引摊入市”解治理难题
不同于现在的火爆场景，9个月前，在越城创业的陕西人秦国强刚拿下5年经营权，开局并不顺利。强头家园农贸市场为双层建筑，叠加外围场地面积共约2500平方米。此前受多重因素影响，市场闲置近两年，直到去年市场完成重新招投标。刚开始市场采用传统的经营模式，招商遇阻，入驻摊贩少，难以聚拢人气。
秦国强在多次走访中发现，大悦城周边流动摊贩占道经营问题突出，扰乱市容环境，是东浦街道城市治理的一大难点。“引摊入市”创新想法应运而生，即把流动摊贩统一引导至市场来做夜市，采用“日市+夜市”经营模式，既能化解马路市场乱象，也能为市场聚拢人气。他的想法很快得到东浦街道的认可。
今年3月，“日市+夜市”模式启动。秦国强在市场外统一打造了50个夜市摊位，他跟流动在大悦城周边的热门摊主一对一沟通，希望他们带头进场试试。网红摊主之一陶霄磊来了之后，发现周边大学生消费者比较多，客流有支撑，很快成为最早入驻商户。在网红摊主的带动下，越来越多的创业者奔赴而来。“原来做流动摊贩，面临与城管‘打游击’的困境。入驻市场夜市后，交点管理费，有了固定摊位，无需再‘打游击’，生意反倒更红火，日均营业额超3000元。”原大悦城周边一流动摊贩说。据介绍，50个摊位很快租空。
市场加入夜市之后，对管理有着更高要求。秦国强组建10多人的管理队伍，维护夜间环境秩序。尤其是临时隔离市场入口，采取人车分流做法，避免发生交通意外。统一设置油烟收集系统，防止油烟乱排。每个摊贩配备灭火器，安装燃气防泄漏检测装置。在食品安全方面，夜宵摊主必须持有健康证，签署食品安全承诺书，保证食材新鲜。
“夜市带来的人气反哺日市，日市生鲜摊位招租被带动起来，两种业态互补、互融共生。”秦国强说，日市主营生鲜蔬果，夜市主打特色小吃，两种业态，错时经营，夜市小吃摊主直接向生鲜经营户采购食材，降低了采购成本，稳定了生鲜经营户的生意，双向赋能，盘活整个市场业态，打造出互利共赢的市井生态圈。开业不到一年，强头家园农贸市场已吸纳80余名创业者入驻，以90后、00后为主。
带动小区租房市场
市场被盘活之后，秦国强着眼于盘活更大片区。周边小区的租房市场日渐被带动起来。他在市场设置了周边小区的房屋出租公告栏，居民有房源出租，均可免费张贴信息。“我们家房子能租掉，跟市场火起来分不开。”附近居民林先生说，他时不时逛逛夜市，品尝风味小吃。
据介绍，市场周边有强头家园、光相越府两大安置小区，此前人流量不高，房源长期空置、出租困难。“市场开业之前这一带人气冷清，房子根本租不出去，现在不愁没人要。”强头家园居民杨女士感慨。她家中两套安置房，一套自住、一套130余平方米的房源，目前以每年1.8万元租金顺利出租，增加了家庭收入。
租房需求暴涨，还催生两家房屋中介门店落地。租金依托房屋装修、户型面积定价。精装房每套年租金2万至3万元，简装房年租金在1万至2万元。据不完全统计，自去年9月市场开业以来，周边小区累计出租房源突破100套。此外，还吸纳了60多人在市场内就业。
从调查情况看，租客主要分为两大群体。一类是市场创业者，商户周军便就近租房，实现一家三口定居绍兴。另一类是务工人员。安徽籍务工人员许女士一家，租住一套148平方米毛坯房，年租金仅1.3万元。“儿媳在大悦城附近商超上班，看着强头农贸市场火起来，我们特意搬了过来，这里生活更方便。”许女士说。
打造闭环基层商业生态
强头市场网络走红后，引来同行纷纷取经学习。最近皋埠、东湖等街道农贸市场运营方，陆续前来考察学习。“强头模式”何以“引力强”？
周春胜说，当下传统农贸单一售卖模式竞争力不足，发展停滞不前，而强头家园农贸市场“日市+夜市”模式，切中全年龄段的消费需求，构建闭环共生的基层商业生态，迸发出新活力。他们先后十余次走访调研强头家园农贸市场，最终决定复制这套成熟模式，改造场地提档升级。目前已经有20多个流动摊贩报名。
在商户倪卡娜看来，“强头模式”的核心优势在于灵活多元的入驻政策，贴心的营商环境。市场经营者打破传统市场僵化的收费模式与入驻壁垒，通过分层缴费、合作经营、免费摊位等优惠政策，降低创业门槛，吸纳青年创业者、自产农户等多元群体入驻，实现了富民增收与市场兴旺的共赢。
流动摊贩占道经营、马路市场乱象丛生，人气与秩序往往不能兼容，是城市基层治理的难点。东浦街道相关负责人表示，“强头模式”用引摊入市化解治理难题，将零散流动摊贩规范整合、集中入驻，既根治了占道经营、环境脏乱的城市顽疾，又为市场聚拢了宝贵人气，实现市容治理与民生需求的双向兼顾。
强头家园农贸市场的出圈，还获得学界专业认可。浙江财经大学经济学院教授崔大树说，强头家园农贸市场的成功具备必然性，它让我们看到，传统民生业态也可以通过创新思维焕发新生，既立足民生需求、创新运营模式、细化治理服务，小小农贸市场也可以承载更多创业梦想、便利百姓生活、激活区域经济，为城市基层发展注入活力。
强头家园农贸市场夜市人气旺盛。 图片由受访者提供