传统雪糕遭遇夏季“寒流” 平价健康成冷饮消费新风向

　近日，“雪糕卖不动”的话题，频频登上热搜。每年的六七月份本该是雪糕批发的旺季，今年雪糕为何遇冷？衢州本地冷饮市场消费情况如何？记者对此进行了走访调查。

　　旺季不旺 传统雪糕销售遇冷

　　往年这个时间，商家早已提前备货，终端保持旺销。但今年有不少商家反馈，今年夏季雪糕出现大范围滞销现象，这个本应正值销售旺季的冷冻饮品，今年遇到了意外的“寒流”。

　　中国冷冻食品流通协会监测显示，2026年6月，传统包装雪糕终端动销率同比大跌37.6%，批发销量同比大降48%。

　　衢州市区通荷路一家冷冻饮品店，冰柜上贴了一张字条：“棒冰买10送1”。该店老板介绍，他经营这家店已8年了，往年7月市民会扎堆来批量采购雪糕等产品，店里也会提前备好大量购物袋方便顾客提货，但今年行情大不如前。还有不少商户说，今年每月销售雪糕的利润，甚至无法支付冰柜的电费。

　　传统雪糕中，10元以上的单品可算是高端产品，从今年市场销售情况来看，这类产品是销量下滑的主要品类。有业内人士分析表示，近年来市民选购冷冻饮品更加看重性价比，对高溢价产品的消费热情逐步消退，消费需求进一步向平价产品倾斜。

　　平价健康

　　成选购新标准

　　今年入夏初期气温不高，一定程度上抑制了市民对雪糕的消费需求，但天气并非雪糕滞销的全部原因。健康理性消费、销售渠道变革等多重因素叠加，让传统雪糕市场迎来结构性转变。

　　相关调研数据印证消费趋势：价格在3元至6元的雪糕占比维持在50%以上，10元以上高端产品需求整体乏力。在消费选购层面，年轻群体的健康消费意识显著提升，67%的年轻人购买冷冻饮品时会优先查看配料表，超七成中青年女性会重点关注产品是否低脂少糖。

　　冷饮消费市场的竞争格局，也在悄然变化。各类零食集合店凭借突出的价格优势，分流了大量传统冷饮客源；新式茶饮、现制冰淇淋凭借新鲜口感、透明制作过程的优势，深受年轻消费者青睐，进一步冲击传统冷冻饮品市场。

　　记者随机采访多位市民发现，性价比、健康度已成为大家选购冷饮的标准。“十几块钱买根雪糕不划算，这个钱可以买一杯现做的冰奶茶，喝得更痛快，还可以加料。”市民陈女士说出了不少消费者的想法。

　　上班族小周平时注重减脂控糖，她表示现在买冷饮格外看重配料，高糖高脂的冷冻饮品很少碰，“平时减脂控糖，会特意挑低脂低糖的产品。”

　　不少“Z世代”女性消费者和减脂人群都持上述相同观点，大家选购冷饮的逻辑，早已从追求颜值噱头转向看重性价比与健康属性。

　　没有整体降温

　　只有新旧迭代

　　虽然线下雪糕滞销明显，但冰淇淋市场却并未萎缩。数据显示，2024年国内冰淇淋市场规模突破2000亿元，2025年行业复合增长率达9.1%，整体市场体量持续扩大，只是行业分润格局发生改变。

　　多重因素叠加，倒逼传统雪糕产品迎来结构性调整。业内人士分析，单纯等待高温天气回暖无法解决经营困境，主动转型才是长久出路。对于本地雪糕经销商，布局美团、抖音本地生活等即时零售平台，拓展线上订单，方能拓宽销售渠道；生产厂家则需回归大众真实消费需求，深耕平价高性价比产品线，研发低糖低脂功能性、家庭分享装雪糕，与现制冷饮形成差异化竞争。

　　雪糕滞销实则是消费变革下的行业阵痛。对从业者而言，与其苦等高温救场，不如认清现实。唯有拥抱性价比、适应渠道新生态、回应健康新诉求，才能在这场由消费者主导的市场洗牌中活下来。