“六月黄”抢鲜上市

初夏时节，时令鲜味率先登场。5月31日，记者走访市区一些菜场和超市发现，属于初夏的限定美味“六月黄”少量上市，价格要比往年更实惠一点。

在椒江星辉菜场，多家水产摊位已摆上“六月黄”，青灰鲜亮的蟹身、饱满紧实的蟹腹……吸引不少市民驻足询价。1.8两规格的“六月黄”每斤售价为60元，2两规格的每斤售价70元。这样算下来，平均一只要10到14元。

“上市已经有一周了，每天进货量不多，老主顾都是提前预订。”市场内经营多年的水产摊贩王阿婆表示，“六月黄”属于小众时令精品，不像秋季大闸蟹批量上市，市民买去就是尝个鲜。

在椒江大润发超市，一只只螃蟹在水箱里吞吐水泡，鲜活十足。超市工作人员介绍，门店在售的“六月黄”产自江苏南京，重量在1.4两到1.6两左右，16元一只。

市民刘先生正在细细挑选，在比较了“六月黄”跟小龙虾的价格后，最终选择了小龙虾。“小龙虾只要15元/斤。虽然很馋‘六月黄’的鲜美，价格还是有点高了。”

“由于今年气温升高偏早，来自江苏的‘六月黄’已提前上市，2两规格的公蟹批发价24元/斤。”中国·农港城蔬菜管理部主管夏晨涛介绍，上市初期销量不温不火，市场日均交易量几百斤，以酒店餐饮采购、市民家庭尝鲜为主。随着后续气温升高、养殖货源批量上市，预计6月中上旬将迎来“六月黄”上市高峰，价格也会逐步回落，更适合大众消费。

市场行家表示，“六月黄”在挑选方面有一番讲究，主要看蟹腿和蟹肚两个部分。市民在选蟹时可捏捏腿，有弹性的说明比较壮实，腹壳凸起的螃蟹较为优质。由于壳薄又软，很容易入味，面拖蟹、醉蟹、清蒸、毛豆炒蟹等都是经典好吃的做法。