游客来了 小店火了 古城便利店密集布局，月月有新店落地

　最近，仓桥直街与人民西路交叉口，一家罗森便利店正加紧装修。今年6月，镜湖新区苏宁广场火爆开业，宜佳便利店进驻。走在古城街头，各类连锁便利店随处可见。在大型商超纷纷调整布局的背景下，连锁便利店却逆市开花，成为古城商业的一道风景线。连锁便利店为何扎堆布局越城？实际经营状况如何？记者就此展开走访调查。

　　便利店巨头喜欢扎堆

　　“满59元立减20元”“低温奶买一送一”“满79元减15元”……在人民西路与解放路交叉口，毗邻鲁迅小学人民路校区，十足、罗森、7-Eleven3家连锁便利店沿街一字排开，门店外张贴各式优惠海报，部分门店还利用小喇叭招揽客源。

　　记者现场走访看到，这3家门店体量、装修风格、销售商品大体相近。店内冷柜存放饮品、鲜奶、速食盒饭等；中间货架上摆放零食、日用小商品等；收银台区，还兼售卖关东煮、煎炸小吃等，散发浓郁的烟火味。此外，店内角落处，还设置休闲桌椅，可供顾客临时落座休息。

　　“刚走了一段路，太阳又晒，正好进来买瓶饮料，顺便歇一歇。”在7-Eleven便利店里，前往仓桥直街的上海游客小陈说。该店店员介绍，这3家店的经营时间差不多，顾客以游客、城市白领以及附近学生为主。

　　记者调查发现，类似扎堆选址布局，形成独特的商业标志，更利于吸引顾客聚集，已成为便利店的共性“打法”。在鲁迅故里景区东入口对面的“黄金带”，聚集全家、罗森、7-Eleven等多家品牌便利店。迪荡湖滨商圈，十足、7-Eleven、美宜佳、罗森等便利店同样比邻经营。其中，金帝银泰城商圈竞争最为集中，集聚十足、全家、天猫小店、7-Eleven等共计6家门店。光惠风路南侧150米的距离，就排着3家便利店。

　　在银泰城商圈里，全家便利店就有两家，相隔不到百米，分为直营店与加盟店。“品牌直营店2024年下半年开业，我的加盟店去年开张。两家店的客户群体有所区分，直营店以游客为主，我们店以绍兴大学学生和本地居民为主。”全家加盟店负责人赵先生说。

　　初步统计，目前城区连锁便利店总量突破百家，囊括本土、外来等多个品牌。7-Eleven、罗森、全家三大便利店巨头均已在古城扎根，并喜欢扎堆开店。其中十足门店最多，接近60家；罗森、7-Eleven各有约20家；全家、美宜佳稳步布局。此外，还有仿照连锁模式运营的个体小店。“十足便利店已有十余年之久，其余外来品牌大多这两年进驻，尤其去年新店扩张提速较快，每月基本有新店开业。”业内人士说。

　　文商旅强劲带动发展

　　近年来，在电商持续挤压下，实体商超竞争压力越来越大，越城区不少老牌大型商超调整：沃尔玛、华润万家等陆续调整经营策略，本土供销超市连续缩减门店。与之形成鲜明反差的是，国内外连锁便利店加速布局，在辖区遍地开花。

　　在市委党校经济学教授杨宏翔看来，连锁便利店逆势崛起，与越城区蓬勃发展的文商旅业态密不可分。眼下，古城八大历史街区客流络绎不绝，金帝银泰城、大悦城等核心商圈活力十足，进一步激活夜间经济。连锁便利店顺应当下消费新格局，精准承接年轻人的消费诉求，把“便民属性”转化为核心竞争力，是城市夜间活力的重要支点。

　　黄先生经营7-Eleven便利店已近3年，当初选址银泰城商圈，看中的是客流充沛、高校学生集中，夜间消费势头强劲。尽管同行扎堆开店，但整体营收尚可。“目前城区景区、商圈陆续冒出一堆连锁便利店，其实逻辑很清晰：人流量在哪里，门店就布局到哪里。往往一家品牌落地后，其余跟着入驻，形成毗邻而居的格局。”黄先生说。

　　“连锁便利店逆势走红，核心因素还是‘便利’二字。”绍兴大学商学院博士罗昌瀚分析，传统商超体量偏大，门店租金、人力运维成本居高不下。居民享受了线上购物带来的便捷后，主动走进商超的消费者越来越少。反观连锁便利店，基本在100平方米左右，店内只需要2至3名员工，整体运营成本更低。“这种小而美能在‘便利’上做到极致，他们主打食品、辅以少量的日用品，且食品中以便当、饭团、关东煮等为主，同时门店装潢简约清爽，全天候开放空调，配套休憩桌椅，兼顾购物、短暂歇脚双重需求，为消费者营造舒适便捷的线下消费场景。”

　　升级成旅游“微窗口”

　　随着连锁便利店密集布局越城城区，门店扎堆带来的同质化竞争日趋白热化。据知情人士透露，在八佰伴、迪荡湖滨等热门商圈，已有个别门店经营承压无奈闭店。面对激烈市场环境，更多便利店主动调整经营策略、优化运营模式，在市场中突围。

　　目前，不少门店打破“24小时营业”固有模式，选择后半夜停止营业，进而优化人力成本。多家景区、商圈门店透露，后半夜客流稀少、营收额有限，全天候值守反而加重经营负担。“坚持通宵营业，就要多配备一名夜班员工，单月人工成本就要五六千元。缩短营业时间，能够有效压降开支。”鲁迅故里景区一名便利店工作人员说。

　　除了灵活调整营业时间，各大品牌在经营内容上进行优化。如着力打造爆款产品，全家便利店的美式拿铁系列饮品，罗森便利店的鳗鱼饭团等，均有着自己的消费群体。

　　在客户群体拓展上，不少门店结合周边人群特点精准施策。临近学校的门店增设潮流卡牌、趣味文创等商品，贴合学生消费喜好；社区周边门店引入彩票代销服务，带动居民日常到店消费。同时，全家、罗森等品牌全面开通线上配送服务，依托外卖平台实现线上下单、配送到家，并叠加会员日、满就减等优惠促销，稳定营业收入。

　　罗昌瀚分析，当前越城区的连锁便利店，拥有成熟供应链体系，产品品质稳定，契合年轻人消费习惯，这也是行业持续扩张的基础优势。但门店高度密集、业态高度重合，必然导致客流稀释、利润压缩，部分门店逐渐陷入亏损。

　　业内人士建议，便利店必须找准自身定位，走差异化、特色化经营路径。一方面持续迭代特色餐食、小众单品，打造不可替代的产品优势。另一方面坚持线上线下融合运营，拓宽营收渠道。另外，便利店在做好“补给站”的同时，还可以升级为“文商旅驿站”，与周边景点联动，在店内提供文创产品销售、旅游门票销售、旅游服务指南等内容，成为旅游的“微窗口”。

　　百米内3家便利店连开。

　　顾客在便利店休闲。