太湖蟹下周“抢鲜”上市 预计今年产量和品质均好于往年

 记者昨从各养殖基地获悉，今年首批太湖蟹将于9月15日“抢鲜”上市。

　　眼下，各养殖塘里的大闸蟹正处上市前的“冲刺期”。大部分母蟹已完成第5次脱壳，小部分公蟹也进入了育肥长肉阶段。最早一批3两左右小规格母蟹9月15日前后即可爬上餐桌，市民可在中秋前尝鲜；3.5两以上大规格母蟹约晚1周，公蟹则要等到10月中旬陆续登场。

　　今年太湖蟹中，白色、蓝色、红色等“不走寻常路”的品种格外吸睛。湖州织里恒鑫水产养殖基地负责人王孜宇介绍，今年基地白玉蟹养殖面积扩大至800亩，比去年翻了一番，另外白玉蟹也在新疆等地有养殖，整体上市产量较高，单只价格按规格50到400元不等。去年恒鑫水产与上海海洋大学团队合作，成功培育了蓝色和红色2个太湖蟹新品种，今年首次试养约90亩。蓝色新品单只售价约300元，煮熟后蟹壳为白色；红色新品目前个体偏小，还需继续选育。两个“彩色”品种预计10月中旬后少量上市。

　　市农科院水产站站长胡大雁表示，综合来看，今年太湖蟹产量和品质均好于往年，价格与去年基本持平。中秋节前，大部分基地会挑选精品蟹小批量上市，节后公母蟹将陆续批量供应。