全国餐饮代表实地探寻台州味道“密码”

“‘咸淡冲’净养模式养鱼主要有哪些优势？”“活黄鱼配送范围能覆盖全国哪些区域？”……6月16日下午，第十九届中国餐饮产业发展大会期间，100多位参会嘉宾受邀参与台州特色产业专项考察，近距离探访台州从源头种养、精深加工、生鲜数字流通、智能厨具智造到终端餐饮的完整产业链路，沉浸式感受台州餐饮全链条发展的产业实力。

本次参观考察，我市精心打造两条探访线路，精准串联椒江、黄岩、路桥三大核心区域的餐饮产业链重点节点企业，全方位、立体化展现台州餐饮产业的硬核实力与特色魅力。

一路走来，嘉宾们边走边看、边问边议，对台州特色生鲜食材的生态养殖标准、餐饮供应链配套能力等频频点赞。

在路桥区金清镇丰产水产的青蟹公寓化养殖基地，来自水产养殖领域的嘉宾对于青蟹分笼智慧饲养的模式表现出浓厚兴趣，与基地工作人员就养殖密度、成活率、饲料成本、品质提升效果等核心问题展开深入交流。

在爱仕达未来工厂，考察团近距离观摩智慧炊电智能制造生产线与中央控制系统，深入了解炊具研发、工业机器人应用、智能厨电制造等核心技术。此外，考察团还探访大陈黄鱼活体暂养基地，了解24小时活鲜直达长三角的冷链供应链体系，并走进黄岩东魁杨梅文化园，溯源东魁杨梅母树文化，调研特色果品种植与深加工产业发展成果。

考察中，众多餐企创始人、行业专家纷纷表示，台州坐拥得天独厚的山海资源，构建了完备的餐饮全产业链闭环，这种扎实的产业基底造就了地道台州风味，为台州菜走向全国、走向大众提供了坚实支撑。