“酱油小镇”开园 开发传统“酱缸”多元业态

6月15日，位于柯桥区平水镇的“松盛园·酱油小镇”正式开园。小镇以绍兴传统“酱油酿造文化”为核心主题，依托百年老字号深厚底蕴，打造绍兴“三缸”文化的又一重要展示窗口。

　　拥有近百年历史的松盛园，是绍兴“酱缸”产业的典型代表。去年，立足非遗活态传承与产业跨界融合的发展思路，松盛园启动“酱油小镇”建设，总投资12亿元，依托500亩核心区域，科学规划十大功能板块。小镇打破单一生产销售的传统模式，以千年“三缸”文脉为内核、古法酿造技艺为根基，串联生产、文博、研学、体验、康养等多种业态，推动产业从产品制造向文化输出、场景消费、价值共创全面转型。

　　校企合作为产业创新发展注入智慧动能。开园仪式上，松盛园（季三缸集团）与香港理工大学、天津工业大学、绍兴大学签约，计划共建营养健康食品研究院、古越非遗智能材料创新研究院及三缸文化与产业发展研究中心等，推动“产学研用”深度融合，为传统酿造技艺的科技赋能与非遗活态传承提供智力支撑。

　　近年来，为加快推动传统产业转型升级，我市先后出台“历史经典产业传承创新发展行动计划”“先进制造业强市建设4151计划专项政策”等，通过文旅融合、技术革新、品牌集群、金融扶持等多种路径，持续推动“三缸”等传统产业从“卖产品”向“卖场景”“卖体验”延伸。从传统“产业经济”到“文化+产业”双轮驱动，以松盛园为代表的绍兴传统产业正通过差异化、特色化、全域化的布局，打通非遗活化、文旅融合、跨界联动等多种链路。