鲜辣衢味飘香“味美浙江”

　　5月29日至6月3日，2026全国服务消费季暨“味美浙江·食在杭州”餐饮消费欢乐市集在武林广场启幕。我市借力本次展会平台，打造“衢州鲜辣门”欢乐市集，精选16家本土老字号、非遗及新生代特色商户集中参展，全方位推介衢州鲜辣美食与优质农特产品。

　　本次活动为期6天，累计进场客流超10万人次，商户现场销售额突破百万元。炭火飘香的衢州烤饼、鲜辣醇厚的三头一掌、清甜爽滑的水晶糕等特色美食悉数亮相，凭借独树一帜的烟火风味在展会圈粉无数，充分展现“鲜辣衢州”深厚的美食底蕴与独特城市魅力。

　　风味齐聚引客流

　　本次活动开展以来，衢州展区香气氤氲、人流如织，成为展会热门打卡点。余记烤饼、一粒志三头一掌、龙游发糕、邵永丰麻饼、常山贡面、葱花馒头、手工水晶糕等一众非遗老字号、本土市井美食集中亮相，以丰富品类、多元口味全方位展现衢州饮食特色。

　　“日均能卖出上万个小烤饼，从早九点忙到晚十点，全程几乎没有空档歇脚。”余记烤饼摊位前，庄红香师傅双手不停，麻利包馅后迅速将面饼贴入炭炉。这是她第三年亮相“味美浙江”活动，今年她带领门店五位老师傅一同赴杭，揉面、填馅、贴炉全凭手工技艺。炭火炙烤之下，饼皮层层起酥，鲜肉鲜香四溢，刚出炉的烤饼转眼就被抢购一空。不少食客捧着滚烫烤饼连连称赞：“这一口就是地道衢州烟火！”

　　一旁的邵永丰麻饼展台同样人气高涨，非遗传承人徐昌波现场演绎传统甩饼技艺，伴着“孔雀开屏、天女散花”的吆喝，面饼凌空翻飞，动作娴熟流畅，精湛表演引得围观游客喝彩连连，不少市民主动上前体验搓饼手艺。“往日只在商超选购麻饼，亲眼见识独门手艺，才算真切体会到老字号的过硬底蕴。”一位市民体验过后有感而发。表演结束后，不少游客选购麻饼，把百年老味道带回家。

　　喜多滋水晶糕摊位人气爆棚，商户每日从早上8时30分开市便迎来排队人流，长龙常常绵延50多米，排队盛况持续到晚上10点。一杯杯弹润透亮、冰爽清甜的水晶糕新鲜现做，搭配薄荷、牛奶，口感爽滑不腻，完美契合夏日市集氛围，引得往来食客驻足选购。“排了40分钟的队，终于喝到衢州水晶糕了，口感清甜、冰冰凉凉。”不少杭州市民、外地游客纷纷打卡品尝，不少人一次性购买多杯打包，带给家人朋友分享。

　　据摊主朱国清介绍，本次展会6天时间，喜多滋水晶糕累计卖出13000多杯，凭借地道的衢州清甜市井风味吸引众多食客。“我第一次参加这样的活动，没想到衢州水晶糕这么受杭州市民欢迎，清爽解腻的独特口感，让大家在鲜辣衢味之外，感受到了别样的衢州风味。”朱国清说道。

　　以食为媒拓销路

　　一味烟火，一方底蕴。衢州多款走红美食的背后，不仅是舌尖上的美味，更是当地民俗积淀、地域气候孕育的饮食文化缩影。依托展会平台，各色美食在收获口碑的同时，顺利对接客商资源，促成一批实实在在的产销订单。

　　6月3日下午，常山胖胖肉制品负责人江先国早早收摊，这是他首次亮相“味美浙江”展销活动。这次运来杭州的5吨香肠、腊肉等产品全部售罄。依托常山本土食材与传统腌制工艺，产品凭借地道风味赢得大批杭州市民青睐。“完全没料到销路这么火爆，展销期间紧急补货两次，货品依旧一售而空。”江先国说。除现货热销外，现场还敲定50余万元意向合作订单，收获远超预期。

　　一粒志食品同样收获满满。“忙不过来，实在忙不过来。”企业负责人汪海洋连连感慨，本次参展主打衢州特色三头一掌，展位坚持现卤现售，热气裹挟卤香不断聚拢客流。展会期间累计售出鸭头一万余个、鸭掌六千余只、兔头三千余个。这是品牌第四次参展，在汪海洋看来，衢州三头一掌省外认可度逐年攀升，还有杭州客商现场敲定近400份端午礼盒订单，借助展会打开节庆礼品新市场。

　　一直以来，衢州美食业态不断创新升级，通过改良制作工艺、丰富产品形态、拓宽消费场景、布局全域市场等方式，持续打破地域壁垒，走向大众，成为彰显衢州城市特色的新名片。

　　“以美食搭桥，让衢州味道被更多人看见。”市商务局相关负责人介绍，本次活动构建起“进杭展销—现场拓客—长效合作”产销闭环，6天展会客流超10万人次、现场销售额破百万元，有效提升“鲜辣衢州”在省会市场影响力，实现品牌推广与商户增收双向见效。下一步，我市将持续深挖美食文化内涵，做强特色美食产业，让鲜辣飘香的衢州味道走向更广阔的市场。