一颗杨梅敲响的警钟

　5月24日，福建漳州龙海区对“泡药杨梅”事件作出问责处理，23名党员干部被追责，6个单位被通报处理。问责只是这场舆情处置的结果之一，实质是对“职”的拷问：整个监管履职链条的失守，是导致这场杨梅之灾的深层原因，教训深刻，值得警醒。

　　一颗杨梅“生病”的蝴蝶效应，引发整个产业的信任危机。“泡药杨梅”事件曝光后，漳州杨梅收购价暴跌，果农陷入“采了没人要、不采烂在地”的绝境。700年种植历史的国家地理标志产品、年产值超10亿元的特色产业、数万果农的生计，一夜之间跌入冰点。信任难建易毁，信任裂痕的修复需要漫长时间。

　　深刻的教训也是最好的“清醒剂”，深入剖析漳州杨梅的“病因”具有警示意义。利益的诱惑自然是第一推手。“千丈之堤，以蝼蚁之穴溃；百尺之室，以突隙之烟焚。”在这场杨梅事件中，起初不过是个别收购点偷偷试水，用违禁防腐剂加“三无”甜味剂浸泡杨梅，每斤成本增加不足0.1元，批发价却能翻倍。于是，一个“蚁穴”引来从众效仿：早熟酸果变甜、烂果延长保鲜，越来越多收购点跟风。这不是简单的逐利，而是对公众健康的漠视。

　　这些违规操作的“蚁穴”就是构建消费信任的那块“最短的木板”。在越来越讲究治理规则的时代，监管部门既是制度规则的制定者，也是管理者，一旦这条防线失守，“千里之堤”的崩塌也就不足为奇。记者在暗访中发现，“泡药”在当地部分产区早已是“公开的秘密”。行业潜规则横行，劣币驱逐良币，收购端违规乱象无人制止、监管环节层层失守，最终引发行业危机。

　　“杨梅病了”，分析病因，开出预防药方，才是产业长远发展的正道。“食品安全，也是‘管’出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度。”农产品质量事关生命健康，只有制度不留漏洞，监管不留空白，溯源不留缺环，整治不留情面，把每一个隐患消灭在萌芽状态，才能筑牢品牌信誉的“千里之堤”。

　　一年一度属于杨梅的季节很快就会过去，但食品安全的警钟却应当在三餐四季久久回响。