方寸食材间雕琢精彩人生 杭州听障青年入选“浙江工匠”名单

近日，浙江省人社厅、省总工会、团省委联合公布“浙江工匠”培养项目人员名单，杭州67名高技能人才光荣上榜。其中，“00后”听力残疾青年郑云海凭借精湛的食品雕刻技艺与突出贡献入选，以无声坚守诠释新时代工匠精神，成为浙江工匠队伍中的青春榜样。

郑云海是共青团员、国家二级技师，现任西湖区中式烹调技能大师工作室领办人、杭州工匠学院教授，同时也是浙江云端厨艺工坊创办人。他深耕食品雕刻、非遗面塑、艺术冷拼等领域，还在多所院校担任编外教师，全力传承烹饪技艺。

自幼热爱绘画的郑云海，6岁时因意外导致听力神经断裂，需依靠助听器交流。初三时，他选择就读杭州第一技师学院中式烹饪专业，由此与食品雕刻结缘。在校期间，他克服听力障碍勤学苦练，2019年首次参赛便斩获杭州市中职师生职业能力大赛冷菜雕刻项目一等奖，此后在国家、省级赛事中屡获佳绩，拿下全国饭店业职业技能竞赛双金奖、FHC中国国际烹饪艺术大赛果蔬雕刻金牌等多项荣誉。

2022年，郑云海创办浙江云端厨艺工坊，开设线上线下课程，至今已培养学生500余名，数十位学员在国内外赛事中斩获佳绩。2023年，他登上国际舞台，在第十届国际残疾人职业技能竞赛中勇夺食品雕刻项目冠军，为国争光。

从赛场冠军到行业导师，从技艺深耕到匠心传承，郑云海以残健融合的奋斗姿态，在方寸食材间雕琢精彩人生，展现了残疾人自强不息、追求卓越的精神风貌，更为杭州高技能人才队伍注入了鲜活力量。