双手上下翻动，茶叶随手飞舞，10名安吉白茶手工炒茶制作技艺参赛选手“比武”手工炒茶制作技艺，白茶经过杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥等多道工序后，变成清香扑鼻的干茶。“安吉白茶手工炒茶制作技艺”非遗大师选树活动近日在安吉白茶博物馆内举行。参赛选手均从事安吉白茶行业，传承安吉白茶手工炒茶制作技艺10年以上的茶人。

　　去年11月29日，安吉白茶制作技艺入选联合国教科文组织保护非物质文化遗产。今年，安吉开启了首届“安吉白茶手工炒茶制作技艺”非遗大师选树活动。“我做了40多年茶叶，现在会手工炒茶的人越来越少，希望通过活动吸引更多年轻人加入到手工炒茶技艺传承中。”天池茶厂负责人严荣火笑着说。此次他突出重围，成功入选。

　　“主要看炒制茶叶的外形、香气、叶底、汤色、滋味等，现场评选5名‘安吉白茶手工炒茶制作技艺’非遗大师。”中国科学技术协会茶叶首席科学传播专家、全国茶叶标准化技术委员会绿茶工作组组长、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任鲁成银是此次活动的评委之一，他说，非遗大师选树活动不仅提升制茶水平，安吉传统技艺和白茶文化从中也获得传承和延伸。